Antipasti
La nostra selezione di antipasti celebra la semplicità e la ricchezza della tradizione toscana, tra profumi di campagna, formaggi stagionati e salumi lavorati con cura artigianale.
Gran tagliere Toscano (per due persone)
Selezione di salumi e formaggi tipici: salame toscano, capocollo, prosciutto crudo, finocchiona e pecorini toscani serviti con miele al tartufo
Crostini Toscani
Classici crostini toscani con patè di fegatini di pollo
Bruschetta al pomodoro
Pane rustico tostato con pomodori freschi, basilico e olio extra vergine d’oliva
Prosciutto e melone
Prosciutto crudo toscano con melone di stagione
Degustazione di Pecorini Toscani
Assortimento di pecorini stagionati e freschi, serviti con miele e confetture artigianali
Tartare di filetto
Filetto di manzo battuto al coltello con pomodori secchi, tuorlo d’uovo grattugiato e stracciatella
Tartare di filetto al tartufo
Filetto di manzo battuto al coltello con miele, senape e tartufo
Uovo in bassa temperatura
Uovo cotto in bassa temperatura, servito su fonduta di pecorino toscano e completato con guanciale croccante e tartufo fresco
Caprese di Burrata
Pomodori piccadilly, burrata cremosa e basilico fresco
Flan di zucchine
Sformatino di zucchine con fonduta di Grana Padano e scaglie di mandorle
Carpaccio di Black Angus al tartufo
Fettine sottili di manzo Black Angus con fiocchi di stracciatella e scaglie di tartufo fresco
Carpaccio di Black Angus
Fettine sottili di manzo Black Angus con rucola e scaglie di Grana Padano
Impepata di Cozze
Cozze in sautè con pepe nero e prezzemolo
Carpaccio di Salmone agli Agrumi
Salmone marinato in casa con rucola ,finocchio croccante e citronette agli agrumi
Primi Piatti
Pasta fatta a mano, sughi lenti e ingredienti di stagione danno vita a primi piatti che raccontano storie di famiglia e di terra per regalarvi sapori autentici. Trasmettendovi l’emozione di una cucina fatta con il cuore.
Pappardelle al sugo di cinghiale
Pasta all’uovo fatta in casa con sugo tradizionale di cinghiale stufato a lungo nel Chianti.
Tagliolini ai funghi porcini
Tagliolini freschi con funghi porcini trifolati e prezzemolo
Tortelli di patate al sugo di anatra
Pasta fresca ripiena tipica del Casentino con sugo lento di anatra e mandorle tostate
Garganelli in cinta senese e tartufo
Garganelli freschi con ragù bianco di cinta senese, mantecati con stracciatella e impreziositi da scaglie di tartufo fresco
Pici in forma di Pecorino (per due persone)
Pasta toscana fresca servita nella forma Pecorino, mantecata al momento
Tortello di patate al ragù di Chianina
Pasta fresca ripiena tipica del Casentino con ragù di carne Chianina IGP
Paccheri ‘Il Volo’
Paccheri freschi con datterini freschi, basilico e fiocchi di burrata pugliese
Risotto porcini e pecorino
Riso Carnaroli mantecato con porcini e scaglie di pecorino toscano
Paccheri al pesto di cavolo
Paccheri freschi al pesto di cavolo nero e guanciale croccante
Risotto al tartufo fresco
Risotto mantecato con burro e parmigiano, impreziosito da tartufo fresco grattugiato
Tagliolini al tartufo
Tagliolini freschi con scaglie di tartufo
Spaghetti alle vongole con bottarga
Spaghetti con vongole, olio, aglio e bottarga di muggine
zuppe
Le nostre zuppe raccontano la cucina toscana, fatta di pochi ingredienti, tanto tempo e sapori sinceri.
Ribollita
Zuppa contadina con cavolo nero , verdure e pane raffermo
Pappa al pomodoro
Zuppa contadina con pomodoro maturo, aglio, basilico fresco e pane raffermo
Minestrone
Zuppa rustica preparata con verdure fresche di stagione
Secondi Piatti
Selezioniamo solo razze pregiate e le prepariamo con rispetto valorizzandone ogni taglio, per farvi assaporare la Toscana più autentica.
Ossobuco alla Fiorentina
Stinco di vitella brasato lentamente con aromi toscani, servito con il suo fondo di cottura
Agnello scottadito
Costolette di Agnello selezionato, cotte alla griglia accompagnate da un filo d’olio extra vergine e sale
Filetto di manzo al tartufo
Filetto di manzo guarnito con lamelle di tartufo fresco
Filetto al pepe verde
Filetto di manzo servito con salsa cremosa al pepe verde
Filetto di Chianina con Fonduta di Pecorino
Taglio pregiato di carne IGP toscana, servito con fonduta di pecorino stagionato
Filetto alla griglia
Filetto di manzo cotto alla brace, servito al naturale con olio EVO e sale Maldon
Filetto con funghi porcini
Filetto di manzo servito con funghi porcini saltati
Tagliata di Scottona con rucola e grana
Tagliata di Scottona servita con rucola fresca e scaglie di grana padano
Tagliata di Scottona con funghi porcini
Tagliata di scottona servita con funghi porcini trifolati
Tagliata di Scottona con fonduta di Pecorino e tartufo
Tagliata di scottona servita con fonduta di pecorino Toscano e scaglie di tartufo fresco
Tagliata di pollo
Petto di pollo grigliato servito a fette con rucola fresca e scaglie di grana
Filetto di orata all’isolana
Filetto di orata cotto al forno con pomodorini, olive e capperi
Filetto di Salmone in crosta di erbe
Filetto di salmone impanato con pane aromatico alla erbe fresche accompagnato da composta di verdure
DESSERT
Tiramisù
Tiramisù al pistaccchio
Cheesecake
Tortino al cioccolato
Crema catalana
Cantucci e Vinsanto
Ananas Fresco
Sorbetto al limone
LISTA VINI
Una selezione curata di vini scelti per qualità, identità e armonia. Dalle etichette più iconiche alle scoperte più sorprendenti, ogni bottiglia è pensata per accompagnare e valorizzare la nostra cucina.
CHIANTI
Vigneti La Selvanella Chianti classico DOCG Riserva 2021
(100% Sangiovese)
Tenuta di Nozzole Chianti classico DOCG 2022
(100% Sangiovese)
Tenuta di Nozzole ‘La Forra’ Chianti classico DOCG Riserva 2021
(95% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon)
Frescobaldi ‘Vecchie Viti’ Chianti Rufina Riserva DOCG 2021
(90% Sangiovese, 10% varietà complementare)
Frescobaldi ‘Nipozzano’ Chianti Rufina DOCG 2022
(100% Sangiovese)
Frescobaldi ‘Tenuta Perano’ Chianti classico DOCG 2022
(100% Sangiovese)
Frescobaldi ‘Tenuta Perano’ Chianti Classico Riserva DOCG 2022
(100% Sangiovese)
Fontodi Chianti classico DOCG 2021
(100% Sangiovese)
Marchesi Antinori ‘Peppoli’ Chianti classico DOCG 2023
(90% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Syrah)
Ruffino ‘1877’ Chianti DOCG 2024
(70% Sangiovese, 30% Merlot, Cabernet e altri vitigni complementari)
Ruffino ‘Aziano’ Chianti classico DOCG 2022
(80% Sangiovese, 20% Merlot)
Banfi Chianti DOCG 2024
(70% Sangiovese, 30% Vitigni complementari)
Banfi Chianti classico DOCG 2023
(80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Canaiolo Nero)
Castellare Chianti Classico DOCG 2023
(90% Sangiovese, 10% Canaiolo)
Castellare Chianti Classico DOCG Riserva 2022
(95% Sangiovese, 5% Canaiolo)
Poderi Melini ‘Il Granaio’ Chianti classico DOCG 2023
(95% Sangiovese, 5% Vitigni complementari)
BOLGHERI
Marchesi Antinori ‘Il Bruciato’ Bolgheri DOC 2023
(37bernetSauvignon, 24%Merlot, 18bernetFranc, 17%Syrah, 4%Petit Verdot)
Tenuta Argentiera ‘Poggio ai Ginepri’ Bolgheri DOC 2022
(40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot)
Melini Bolgheri DOC 2022
(50bernet Sauvignon ,30%Merlot, 20% Cabernet Franc)
Campo al Mare Bolgheri DOC 2023
(60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot)
Ruffino ‘Rosso di Marte’ Bolgheri DOC 2022
(44% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 13% Petit Verdot)
Banfi ‘Aska’ Bolgheri rosso DOC 2023
(90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc)
ROSSO DI MONTEPULCIANO
Ruffino ‘ Ludola nuova’ Rosso di Montepulciano DOC 2023
(70% Sangiovese, 30% Merlot e Cabernet Sauvignon)
La Braccesca ‘ Sabazio’ Rosso di Montepulciano DOC 2023
(85% Prugnolo Gentile, 15% Merlot)
TorCalvano Rosso di Montepulciano DOC 2022
(100% Prugnolo Gentile)
NOBILE DI MONTEPULCIANO
La Braccesca Nobile di Montepulciano DOCG 2021
(90% Prugnolo gentile, 10% Merlot)
Ruffino ‘Ludola Nuova’ Nobile di Montepulciano DOCG 2022
(70%Prugnolo gentile, 30% Merlot)
Tenuta Trerose ‘Santa Caterina’ DOCG 2022
(100% Sangiovese)
ROSSO DI MONTALCINO
Tenuta La Fuga Rosso di Montalcino DOC 2024
(100% Sangiovese)
Val di Suga Rosso di Montalcino DOC 2023
(100% Sangiovese)
Banfi Rosso di Montalcino DOC 2024
(100% Sangiovese)
Cantina di Montalcino Rosso di Montalcino DOC 2023
(100% Sangiovese)
BRUNELLO DI MONTALCINO
Frescobaldi ‘Castel Giocondo’ Brunello di Montalcino DOCG 2020
(100% Sangiovese)
Banfi Brunello di Montalcino DOCG 2020
(100% Sangiovese)
Tenuta La Fuga Brunello di Montalcino DOCG 2019
(100% Sangiovese)
Val di Suga Brunello di Montalcino DOCG 2020
(100% Sangiovese)
Marchesi Antinori ‘Pian delle Vigne’ Brunello di Montalcino DOCG 2020
(100% Sangiovese)
SYRAH
La Braccesca ‘Achelo’ Syrah DOC 2023
(100% Syrah)
Tenute Folonari ‘Syrah-Merlot’ IGT 2023
(60% Syrah, 40% Merlot)
MORELLINO DI SCANSANO
Tenute Folonari Morellino di Scansano DOCG 2022
(80% Sangiovese, 20% Vitigni Complementri)
Ruffino ‘Rosso di Marte’ Morellino di Scansano DOCG 2023
(85% Sangiovese, 15% Vitigni complementari)
Poderi Melini Morellino di Scansano DOCG 2023
(85% Sangiovese, 15% Vitigni complementari)
TUSCAN E SUPERTUSCAN
Serristori Rosso Toscano IGT 2024
(80% Sangiovese, 20% Vitigni complementari)
Marchesi Antinori ‘Villa Antinori’ Toscana IGT 2022
(55% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 5% Syrah)
Frescobaldi ‘Pomino’ Pinot Nero DOC 2022
(95% Pinot Nero, 5% Sangiovese)
Tenuta Ammiraglia Frescobaldi ‘Terre More’ Maremma Toscana DOC 2023
(80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Syrah)
Tenuta Luce della Vite ‘Lucente’ Toscana IGT 2022
(50% Merlot, 35% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon)
Ruffino ‘Il Ducale’ Toscana IGT 2020
(70% Sangiovese, 30% Merlot, 10% Syrah)
Ruffino ‘Modus’ Toscana IGT 2021
(44% Sangiovese, 37% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot)
Bolla ‘Le Poiane’ Amarone della Valpolicella DOCG 2019
(70% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella)
Ca’Bianca Barolo DOCG 2021
(100% Nebbiolo)
VINI PREGIATI
Isole e Oleana ‘Cepparello’ Toscana IGT 2020
(100% Sangiovese)
Tenuta Argentiera Bolgheri Superiore DOC 2022
(45bernet Sauvignon,48%Merlot,7bernet Franc)
Marchesi Antinori ‘Tignanello’ Toscana IGT 2022
(80%Sangiovese, 15bernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc)
Marchesi Antinori ‘Badia a Passignano Gran selezione’ Chianti Classico DOCG 2021
(100% Sangiovese)
Tenuta Luce della Vite ‘Luce’ Toscana IGT
(65% Sangiovese, 35% Merlot)
Tenuta dell’Ornellaia ‘Ornellaia’ Bolgheri Superiore DOC 2022
(56% Cabernet Sauvignon, 27%Merlot, 10% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot)
Tenuta dell’Ornellaia ‘Masseto’ Toscana IGT
(100% Merlot)
Tenuta di Nozzole ‘Il Pareto’ Toscana IGT 2020
(100% Cabernet Sauvignon)
Marchesi Antinori ‘Vignaferrovia’ Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019
(100% Sangiovese)
Tenuta di Nozzole Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020
(100% Sangiovese)
Tenuta La Fuga ‘Le due Sorelle’ Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2018
(100% Sangiovese)
Tenuta San Guido ‘Sassicaia’ Bolgheri DOC 2020
(85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc)
VINI BIANCHI
Conti Serristori Bianco di Toscana IGT 2023
(70%TrebbianoToscano,20%Malvasia Bianca, 10% uve bianche autoctone)
Frescobaldi ‘Pomino’ DOC 2023
(80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco)
Frescobaldi ‘Albizzia’ Toscana IGT 2024
(100% Chardonnay)
Conti Formentini ‘Collio’ Pinot Grigio DOC 2024
(100% Pinot Grigio)
Conti Formentini ‘Collio’ Ribolla Gialla DOC 2024
(100% Ribolla Gialla)
Conti Formentini ‘Collio’ Chardonnay DOC 2024
(100% Chardonnay)
Banfi ‘La Pettegola’ Vermentino IGT 202
(100% Vermentino)
Frescobaldi ‘Remole ’ Toscana IGT 2023
(50% Trebbiano Toscano, 50% Vermentino)
Maison Jaffelin ‘Chablis’ AOC
(100% Chardonnay)
Ruffino ‘La Solatia’ Pinot Grigio Toscana IGT 2024
(100% Pinot Grigio)
Ruffino ‘Acqua di Venus’ Tocana IGT 2024
(74% Vermentino, 22% Chardonnay, 4%Sangiovese)
Marchesi Antinori ‘Cervaro della Sala’ Umbria IGT 2023
(90% Chardonnay, 10% Grecchetto)
Tormaresca Antinori Tenuta Bocca di Lupo ‘Pietrabianca’ Castel del Monte DOC 2024
(90% Chardonnay, 10% Fiano)
Banfi ‘Florus’ Moscadello di Montalcino DOC 2022
(100% Moscadello)
Toblino Sauvignon DOC 2024
(100% Sauvignon blanc)
VINI ROSÈ
Frescobaldi ‘Alie’ Toscana IGT 2023
(95% Syrah, 5% Vermentino)
Banfi ‘La Pettegola’ Rose IGT 2023
(70% Sangiovese, 30% Merlot)
Ruffino ‘Acqua di Venus’ Toscana IGT 2024
(38% Syrah, 31% Pinot Grigio, 31% Sangiovese)
Tormaresca Antinori ‘Calafuria’ Rosato IGT Salento
(100% Negroamaro)
CHAMPAGNE E PROSECCO
Beaumont des Crayeres Champagne AOC Grand Reserve Brut
(60% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, 15% Pinot Noir)
Monogram Franciacorta satèn DOCG
(90% Chardonnay, 10% Pinot Bianco)
Monogram Franciacorta rosè DOCG
(70% Chardonnay, 30% Pinot Nero)
Ruffino Prosecco DOC
(100% Glera)

